Gattó

“Por mucho, el mejor café que he probado en Oaxaca, la calidad del tostado de sus granos tiene una gran precisión y delicadeza, hacen ensambles de cafés únicos que incluso me han parecido superiores al famoso café de Perú que sale del excremento del misha, tienen una grano de alta calidad y mucha diversidad de Micro productores, una ejecución impecable en el tostado y controles de calidad correctos (su grano se ve muy homogéneo), aunado a una gran ejecución en los preparados y combinación de granos que es muy difícil reproducir en casa, el resultado es un café muy único y distintivo, delicioso y con sabores muy sutiles.”

“Era mi primera vez en Oaxaca y buscaba una simple taza de café. Me dejé guiar por el aroma hasta una pequeña cafetería y encontré a una joven preparando un café con Aeropress. El aroma era ligeramente a nuez y afrutado. Tenía que probarlo. El grano se llama Geisha, un tueste medio. Su sabor es ligero, ligeramente ácido, refrescante y una auténtica delicia. ********** Un año después, volví a tomar un Geisha. Esta vez lo preparé con vertido en lugar de con Aeropress y sigue siendo igual de refrescante. Este sigue siendo el lugar ideal para disfrutar de un café excelente.”

“Muy buen café preparado con atención y cuidado y muy buena atención. La calidad del café que se tuesta y prepara es muy alta y la atención es cálida. En cuanto al lugar, el local es un poco pequeño y quizás no tan cómodo para grupos grandes pero lo suficientemente cómodo para tomarse un espresso.”