Barra Café 77

“Un rincón íntimo ideal para los entusiastas del Pasaporte del Café que buscan buenos métodos manuales, aunque con detalles por pulir en la calibración de bebidas compuestas y en la ventilación del local. Barra Café 77 es una parada obligatoria si te encuentras explorando la ruta del Pasaporte del Café de Especialidad en Puebla. El espacio es de dimensiones reducidas, lo que le otorga un ambiente muy acogedor e íntimo; sin embargo, es importante considerar que la ventilación es limitada, por lo que el lugar tiende a encerrar el calor dependiendo de la hora del día. En cuanto a la oferta en barra, la experiencia técnica presenta matices contrastantes. El punto más fuerte de la visita fue, sin duda, el filtrado en Aeropress. Me ofrecieron una buena selección de granos de trazabilidad media; la receta y la extracción estuvieron excelentemente ejecutadas, entregando una taza limpia y con un perfil de sabor sumamente agradable. Por otro lado, las bebidas basadas en espresso necesitan un mayor cuidado en sus ratios. El affogato, por ejemplo, sufrió de un desbalance: la porción de helado superaba por mucho al café, o bien, el shot de espresso fue demasiado suave, resultando en un postre de sabor plano, neutro y poco memorable. Una situación similar ocurrió con el latte helado; si bien los primeros sorbos presentaban un cuerpo fuerte y notas marcadas, la rápida disolución de los hielos aguó la bebida prematuramente, dejando solo un ligero retrogusto a café. A pesar de estos detalles técnicos, la relación calidad-precio es bastante justa y la propuesta de las promociones del pasaporte aporta mucho valor a la visita. Toma en cuenta que el estacionamiento es a pie de calle, por lo que encontrar lugar dependerá de la afluencia y el horario.”

“Una propuesta nueva en La Paz que vale totalmente la pena Barra Café 77 es un lugar que destaca en La Paz a pesar de la numerable cantidad de otros lugares que existen, desde lo cálido que se siente el ambiente, el cuidado de selección en la carta y las especialidades del lugar, que realmente son especiales por lo diferente de los procesos, la toma de riesgos en los procesos de bebidas y alimentos que favorecen en su sabor. El personal de igual manera cálido y amable, que se siente que le importa la presentación y cuidan todos los detalles, la verdad es un lugar que vale la pena visitar y regresar”

“Me encantó mucho esta barrita de café 😮‍💨 El personal 9.5/10 pero nada que arruine la experiencia del café Los postres están buenísimos!! Probé un cheesecake de matcha y una galleta que desde que llega el olor, se sabe que estarán buenos 🙂‍↕️ El cafecito se siente de especialidad y el matcha ceremonial. Me agradó mucho que el barista fuera directo a mi mesa para servirme el matcha y darme una pequeña explicación del té que estaban usando. Sin duda una barra 10/10 para probar bebidas de especialidad y buenos postres.”